Es una pieza de bollería, de masa de hojaldre de unos dos a cuatro centímetros de grosor y con una peculiar forma acorazonada con los vértices deformados. Se suelen vender en tamaño grande y en tamaño pequeño en pastelerías o supermercados. En este último caso se hacen llamar palmeritas. En México, Rusia, Ucrania y Costa Rica son conocidas como orejas.

Se venden al peso: 250 grs, 500 grs y 1 kg y en dos tamaños: chicas o grandes